Receta
Un café negro no debería llevar más que eso: café.
¿Un consejo? Si te gusta el café, no hagas café instantáneo. No es natural, no es rico, y no es café.
Por eso, una receta super clásica y simple para hacer un café en casa al estilo italiano. Recuperemos la sensibilidad al sabor de lo natural y el arte de disfrutar el momento.
Necesitarás una cafetera moka. Te recomiendo una del tamaño chico para hacerte un café individual, o una de tamaño grande para preparación familiar. Las cafeteras moka funcionan haciendo la cantidad de café para la que fueron diseñadas.
Respecto al café, vale destacar que debe ser tostado, y no torrado. La diferencia es que ambos son tostados, pero el torrado agrega azúcar en el proceso.
Información Nutricional
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Energía84 Kcal
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Proteínas2 g
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Grasas8.80 g
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Grasas saturadas11.20 g
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Carbohidratos15.20 g
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Azúcares-
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Fibra4.40 g
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Ácidos grasos trans-
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Sodio4 mg
Recuerde respetar los ingredientes y cantidad de porciones para conservar la calidad nutricional de la receta.
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Preparación
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1
Molienda
En un molinillo eléctrico o manual, molé los granos de café a punto intermedio (ni muy gruesos, ni muy fino).
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2
Preparación
En una cafetera moka coloca el agua en la pieza inferior, hasta la altura de la válvula sin sobrepasarla. Luego coloca el café molido en la pieza perforada hasta el tope, con firmeza pero sin compactar demasiado. Completa el armado enroscando la pieza superior, ajustando lo suficiente pero no del todo para no dañar la goma que separa la rosca. Llevalo a fuego moderado con la tapa cerrada.
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3
Servir
Cuando el café empieza a salir a la superficie, lleva el fuego al mínimo. Ni bien se completa el llenado de la pieza, quita la cafetera del fuego. Está listo para servir.