Receta
Esta receta de falafel es muy sabrosa y fácil de hacer. Se suele servir como entrante o cómo bocadillo en pan de pita caliente.
Es bastante nutritiva y con un excelente aporte de proteínas.
Ingredientes
- 1/2 kg de garbanzos (dejar en remojo la noche anterior)
- 2/3 cebolla picadas
- 1/2 taza de perejil fresco
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 taza pan rallado o de harina en caso de no tener pan rallado,
- 1 cucharada de bicarbonato (aconsejado) o levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de cayena molida (opcional)
- 1 chorrito de aceite de coco
Créditos
Información Nutricional
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Recuerde respetar los ingredientes y cantidad de porciones para conservar la calidad nutricional de la receta.
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Preparación
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1
Lavado
Lavar con agua y escurrir los garbanzos dejados en remojo la noche anterior
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2
Triturado
Triturar directamente los garbanzos "sin cocer" con la batidora o picadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua. Mezcle hasta conseguir una textura espesa.
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3
Condimentos
Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional) , el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
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4
Bolitas
Forma con la mezcla pequeñas bolas o mini hamburguesas, del tamaño de una pelota de ping pong. Aplastalas un poco. Si la mezcla te queda demasiado húmeda por lo que es difícil formar bolitas, se puede añadir un poco de pan rallado o harina de trigo.
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5
Freír
Freír en abundante aceite de coco a fuego medio/fuerte hasta que le queden dorados (5-7 minutos). Servir caliente.