Receta
Una preparación muy sencilla, riquísima, apta para desayunos, principal de almuerzo acompañado con una guarnición, entradas, etc.
Ingredientes
- 4 huevos (medianos)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 pizca de pimentón rojo (en polvo)
- 1 pizca de provenzal (deshidratado)
- 1 cucharada de semillas de chía
- 20 hojas de espinaca
- 1 tomate grande (o mediano)
- 6 aceitunas negras (o verdes)
- 100 g de queso mozarella
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 puñado de mix de frutos secos (opcional)
Créditos
Información Nutricional
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Recuerde respetar los ingredientes y cantidad de porciones para conservar la calidad nutricional de la receta.
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Preparación
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1
Preparación previa (Mise en place)
Corta el tomate en cubitos, la espinaca en fracciones, las aceitunas negras descarozadas en mitades o anillos (a gusto), y la mozarella en cubitos.
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2
Batir los huevos
En un bowl, rompe y coloca los huevos (yema y clara). Con un batidor manual o automático mezcla hasta que esté uniforme. Mientras más tiempo le dediques al batido, más espojoso quedará la masa del omelette. Entre 7 y 10 minutos a mano estará bien.
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3
Condimenta la mezcla
Condimenta con pimentón, provenzal, pimienta negra molida (opcional), un poco de sal (opcional, y según recomiende tu profesional), una pizca de ají picante (opcional, y según recomiende tu profesional), y vuelve a batir.
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4
Sartén
Coloca una cucharada de aceite de coco en un sartén, distribuye uniformemente y coloca a fuego moderado hasta que esté caliente. Una cocción uniforme a fuego moderado llevará aproximadamente un minuto y medio por cada lado. Controla durante la preparación.
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5
Preparación de omelette
Vierte el contenido de un cucharón en el sartén, luego distribuye uniformemente inclinando levemente el sartén. Usa una espátula metálica para ir despegando los bordes y evitar que se pegue la mezcla.
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6
Girar
Al cabo de un minuto aproximadamente, dalo vuelta con ayuda de la espátula. Inmediatamente comienza con el relleno en el orden indicado.
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7
Relleno
Primero coloca trozos de mozarella en el centro para que se vaya derritiendo. Luego los tomates pelados en cubos y las aceitunas. Por último la espinaca.
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8
Servir
Sirve en un plato playo y agrega una cucharada de aceite de oliva (opcional) y un puñado de mix de frutos secos (opcional).
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9
Repetir
Repite para el próximo omelette