Receta
Paltas o aguacates rellenos con ensalada capresa de tomate y queso mozzarella, con aderezo de albahaca y reducción de vinagre balsámico.
Ingredientes
- 8 onzas de tomates pequeños tipo cereza o cherry (cortados por la mitad)
- 8 onzas de bolitas/perlitas de mozzarella (también conocido como ciliegine)
- 1/2 taza de aderezo o salsa de albahaca con aceite de oliva y ajo
- 4 paltas (maduras pero firmes)
- 5 cucharadas de reducción de vinagre balsámico para rociar
- sal y pimienta
Créditos
Información Nutricional
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Preparación
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1
Para el relleno de la ensalada capresa
Ponga los tomates cortados, las perlitas o bolitas de queso mozzarella en un bol o fuente con el aderezo o salsa de albahaca, mezcle bien. Se puede usar de inmediato o se puede guardar hasta el momento de preparar los aguacates rellenos. Si lo refrigera, use una cuchara para mezclarlo antes de volver a usarlo.
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2
Cortes
Corte los aguacates por la mitad, quite las pepas, y pélelos con cuidado.
Si no se van a servir de inmediato, los puede rociar con gotitas de limón o con aceite de oliva para evitar que se oscurezcan.
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3
Preparación
Ponga las mitades de los aguacates en un plato, si lo desea se pueden poner encima de hojas de lechuga u otras hojas verdes de ensalada (espinacas, arugula, etc).
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4
Relleno
Use una cuchara para rellenar las mitades de los aguacates con la ensalada de tomate y mozzarella, no importa si un poco del relleno se va por los lados.
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5
Rocío de adherezo
Rocíe los aguacates rellenos con la reducción de vinagre balsámico y sirva inmediatamente.