Tomates rellenos con ricotta y jamón cocido

Preparación

• 1

  Tomates

  Precalienta el horno a 200 grados.

  Cortale al tomate la parte superior (como una tapa). Luego ahuecalo con una cuchara y aparta en un bol lo que sobra para utilizar luego.

• 2

  Relleno

  Coloca la ricotta en un bol, corta la albahaca finamente e incorporala. Agrega las nueces partiéndolas bien. Corta bien pequeñas las aceitunas (verdes o negras, a tu gusto) y agregalas.

  Agrega el interior de los tomates que habíamos separado.

  Finalmente condimenta la mezcla con sal (integral, marina o del himalaya según las indicaciones de tu nutricionista), pimienta negra molida (o cayena en menor cantidad), y pimentón colorado (opcional). Mezcla bien.

  También es posible agregar un diente de ajo bien picado si te gusta.

• 3

  Jamón

  Agrega 2 fetas de jamón cortadas en tiras finas. Vuelve a mezclar.

• 4

  Rellenando y horneando

  Rellena bien los tomates con una cuchara.

  Prepara una bandeja con papel vegetal para llevar al horno.

  Si es de tu preferencia, agrega un trozo de queso mozarella encima para gratinar. (No incluido en factores nutricionales)

  Al retirar del horno, agrega el aceite de oliva encima en forma de goteo bien esparcido.